粥油你知道是什么吗？制作步骤一起了解下！
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2021-08-05
天天在吃饭，你知道米饭里也有中医学吗?听听广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华怎么说—— 粥油 将大米、小米一起用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中**为丰富。 郑艳华介绍，粥熬好后，冷却一段
天天在吃饭，你知道米饭里也有中医学吗?听听广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华怎么说——
粥油
将大米、小米一起用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中**为丰富。
郑艳华介绍，粥熬好后，冷却一段时间，便可发现在粥的表面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质。中医把它叫做米油，俗称粥油。粥油性平，味甘，功能***健脾，滋阴养胃，利小便通淋。
中医认为，大米熬粥后大部分的营养和精华都在粥油里，有很好的滋补作用。在古代医家看来，粥油的滋补作用丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。《紫竹林单方》提到“治精清不孕方，用粥油日日取起，加炼过盐少许，空腹服下，其精自浓”。也就是说，男子想调精助孕，不妨空腹喝点加了盐的粥油，以助养肾精;女人产后喝的小米粥，也是借助了粥油的滋补作用;老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果;幼儿、患有慢性胃肠炎的人，喝粥油能补益元气、增长体力。
粥油
制作步骤
(1)备小半碗小米(或大米)。洗干净待用。
(2)锅里放适量的水，烧开后，再将米放入，待再烧开后转小火慢熬，期间不要再加水。如果喜欢稀粥的，熬半个小时左右;喜欢稠点的，可再多熬20分钟。
(3)关火后不要马上动粥。放凉一点的时候，传说中的粥油就飘起来了。
需要注意的是，为了获得质量的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候比较好用小火慢熬，而且熬制时比较好不要添加任何佐料。
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