文蛤蒸蛋健康 又美味，适合宝宝吃的营养辅食！
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2021-07-13
花蛤，俗称“蛤蜊”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美妙的红、褐、黑等色花纹而得名。花蛤肉味美味、营养素丰沛，蛋白质含量高，氨基酸的品种组成及配比合理;脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维他命和药用成份。
花蛤，俗称“蛤蜊”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美妙的红、褐、黑等色花纹而得名。花蛤肉味美味、营养素丰沛，蛋白质含量高，氨基酸的品种组成及配比合理;脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维他命和药用成份。
用料主料
鸡蛋2个，花蛤蜊200克，
佐料：盐1茶匙，姜2片，料酒1/2汤匙，小葱2根，蒸鱼豉油1/2汤匙，水适度，植物油几滴，
花蛤蒸蛋的做法
1.打算材质：鸡蛋、花蛤、葱和姜
2.花蛤买回去后浸入在加了盐和植物油的水里2小时以上，让花蛤吐净泥沙
花蛤蒸蛋的做法
3.锅内水烧开，加入少许料酒以及葱姜，再倒入洗净的花蛤，煮至花蛤开口(花蛤开口就立刻捞出，维持花蛤鲜嫩)
4.花蛤沥出摆在蒸碗里
5.煮花蛤的水逐渐倒进碗里放凉(煮过花蛤的水也许还会有些泥沙，所以倒之前先让汤沉淀一下，再缓慢倒出一部分)
6.鸡蛋加1/2茶匙盐充分打散，加入放温的花蛤汤拌匀(蛋液和汤的百分比为1：1，这样蒸出来的鸡较为Q弹，想要更嫩滑一些，可以加大汤的量)
7.把蛋液倒入蒸碗内(蛋液可以用筛网过滤一下，不过只要蛋充分打散了，倒的时候慢一些，气泡就会留在蛋液碗里了，蒸出来的蛋也很细致)
8.锅内水烧开，蒸碗用保鲜膜包上，入锅蒸10分钟左右
9.蒸好的蛋在表面倒上少许蒸鱼豉油和葱花即可
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