自己熬的驴皮阿胶糕为什么有腥味？阿胶糕有股腥味如何处理？
364 阅读
2022-01-07
随着生活水平的提高，保健意识也开始逐步提升，越来越多的人选择食用阿胶来滋补调理身体，那么自己熬的驴皮阿胶糕为什么有腥味?阿胶糕有股腥味如何处理? 自己熬的驴皮阿胶糕为什么有腥味? 阿胶糕是以驴皮为原料，外加冰糖、黄酒等辅料一同加工制
随着生活水平的提高，保健意识也开始逐步提升，越来越多的人选择食用阿胶来滋补调理身体，那么自己熬的驴皮阿胶糕为什么有腥味?阿胶糕有股腥味如何处理?
自己熬的驴皮阿胶糕为什么有腥味?
阿胶糕是以驴皮为原料，外加冰糖、黄酒等辅料一同加工制作而成，其中驴皮本身含有腥味，所以熬出来的阿胶糕有腥味也很正常。
但黄酒和冰糖能起到一定的去腥效用，所以有些阿胶糕腥味不会很明显。但不同厂家配比的黄酒以及冰糖量会有微细的区别，所以阿胶腥味的轻重也会受影响，不能以此来断定阿胶糕的优劣。
但如果阿胶糕腥臭味较为***的话，则不建议选择，这样会**影响食用口感。
阿胶糕有股腥味如何处理?
黄酒是以谷物为原料、用麦曲做糖化发酵剂酿制成的，其香味浓烈，甘甜味美，风味浓郁，不仅可以直接饮水，还常被用以烹调，祛腥解腻、充沛口感。在不少***中黄酒都是很重要的辅料或者“药引子”。
用黄酒浸入阿胶糕的主要缘故有四点：
1. 软化阿胶
阿胶是一块固体，比起坚硬，用黄酒浸入可以达到软化阿胶的效用;
2. 去腥
阿胶是用驴皮熬制而成，之中多少会有一定的腥味，用黄酒浸入之后，可以全然除去腥味;
3. 增加功效
用黄酒浸入阿胶，使阿胶在黄酒中充分烊化，可以增加阿胶糕的效用，推进阿胶美容养颜、***养气的效用。
4. 延长保质期
用黄酒浸入过的阿胶，可以保质，有防腐功效。
养生好物推荐
免责声明： 非本网作品均来自互联网或用户自行上传，本网只起到信息平台作用，发布目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有**终解释权。
无锡据风网络科技有限公司